Önizleme sahnesi
Osmanlı Saray · Gurme Ortalı
Çağdaş Anadolu
Beyoğlu’nun taş merdivenlerinde, mevsimlik Anadolu soframız. Köz, zeytinyağı ve eski bağların hatırası.
Zeytinyağlılar ve soğuk başlangıçlar
Nohut ezmesi, tahin dumanı, pul biber yağı ve Antep fıstığı.
Nohut, tahin, zeytinyağı, sarımsak, limon, Antep fıstığı, pul biber
TRY280
Odun ateşinde közlenmiş kapya, nar ekşisi ve ceviz kırığı.
Kapya biber, nar ekşisi, ceviz, zeytinyağı, sarımsak
TRY260
Mevsim sebzesi, limon kabuğu ve taze otlar. Her sabah yenilenir.
Mevsim sebze, zeytinyağı, limon, dereotu, tuz
TRY240
Günün yeşillikleri
Roka, grefrut fileto, ceviz ve nar ekşili narenciye vinaigrette.
Roka, grefrut, ceviz, nar ekşisi, zeytinyağı, çiçek tuzu
TRY320
Izgara tavuk göğsü, avokado, kiraz domates, taze otlar.
Tavuk, avokado, domates, marul, yoğurt sos, sumak
TRY390
Semizotu, çilek, lor ve nane. Yaz akşamlarının hafif tabağı.
Semizotu, çilek, lor peyniri, nane, zeytinyağı
TRY300
Közde etler
Trakya kuzu, kekik tuzu, köz biber ve lavaş.
Kuzu eti, kekik, pul biber, biber, soğan, lavaş
TRY640
El dövmesi Adana, piyaz ve köz domates. Orta acı.
Kıyma, kuyruk yağı, isot, soğan, maydanoz, lavaş
TRY580
200 gr. ızgara bonfile, biberiye yağı ve kök sebze.
Dana bonfile, biberiye, tereyağı, kök sebze, tuz
TRY890
Günün balığı
Bütün levrek, izgara limon, deniz tuzu ve zeytinyağı.
Levrek, limon, zeytinyağı, kekik, deniz tuzu
TRY720
Safranlı pilav yatağında fırın çipura, taze otlar.
Çipura, safran, pirinç, tereyağı, maydanoz
TRY760
Şerbetli ve sütlü
Gaziantep fıstığı, şerbet dengesi ince. Dört dilim.
Yufka, Antep fıstığı, tereyağı, şerbet, irmik
Sıcak çikolata soslu kek, ahududu ve çiçek.
Kakao, un, yumurta, ahududu, çikolata, krema
Antep usulü künefe, dondurma ve taze meyve.
Kadayıf, peynir, şerbet, dondurma, ahududu
TRY340
Kadeh ve kâse
Nar, limon otu, soda ve buz. Evin imza kadehi.
Nar suyu, limon, soda, nane, şeker şurubu
TRY220
Bergamot, cin ve yumurta akı. İpeksi köpük.
Cin, bergamot, limon, yumurta akı
Füme çay, bal ve alkolsüz alternatif. Gece için.
Füme çay, bal, limon, buz
TRY180
Taze sıkım, nane ve çiçek tuzu kenarı.
Limon, nane, şeker, soda
TRY140
