Önizleme sahnesi
Kıyı Günbatımı · Hero Bant
Çağdaş Anadolu
Beyoğlu’nun taş merdivenlerinde, mevsimlik Anadolu soframız. Köz, zeytinyağı ve eski bağların hatırası.
Zeytinyağlılar ve soğuk başlangıçlar
Nohut ezmesi, tahin dumanı, pul biber yağı ve Antep fıstığı.
Odun ateşinde közlenmiş kapya, nar ekşisi ve ceviz kırığı.
Mevsim sebzesi, limon kabuğu ve taze otlar. Her sabah yenilenir.
Günün yeşillikleri
Roka, grefrut fileto, ceviz ve nar ekşili narenciye vinaigrette.
Izgara tavuk göğsü, avokado, kiraz domates, taze otlar.
Semizotu, çilek, lor ve nane. Yaz akşamlarının hafif tabağı.
Közde etler
Trakya kuzu, kekik tuzu, köz biber ve lavaş.
El dövmesi Adana, piyaz ve köz domates. Orta acı.
200 gr. ızgara bonfile, biberiye yağı ve kök sebze.
Günün balığı
Bütün levrek, izgara limon, deniz tuzu ve zeytinyağı.
Safranlı pilav yatağında fırın çipura, taze otlar.
Şerbetli ve sütlü
Gaziantep fıstığı, şerbet dengesi ince. Dört dilim.
Sıcak çikolata soslu kek, ahududu ve çiçek.
Antep usulü künefe, dondurma ve taze meyve.
Kadeh ve kâse
Nar, limon otu, soda ve buz. Evin imza kadehi.
Bergamot, cin ve yumurta akı. İpeksi köpük.
Füme çay, bal ve alkolsüz alternatif. Gece için.
Taze sıkım, nane ve çiçek tuzu kenarı.
